Kullanılan Malzemeler :
500gr.kuşburnu
1yemek k.tereyağı
2yemek k.un
1litre su
200gr.kıyma
1tatlı k.tuz
1 tutam karabiber
kimyon
nane
Yemeğin Mevsimi : Kış
Kaç Kişilik : 5
Tarifi :
Ayıklayıp yıkanan kuşburnular 1litre suda 30 dakika kaynatılır. Daha sonra tel süzgeçten geçirilir. Diğer taraftan kıyma içerisine tuz, karabiber, kimyon katılarak fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır. Bunlar suda kaynatılarak pişirilir.
Bir tencereye tereyağı ve un konulur. Un kavruluncaya kadar karıştırılır. Bu karışımın içine kuşburnu suyu ilave edilir. 15 dakika süreyle karıştırılır. Hazırlanan köfteler ilave edilir. Çorba bir müddet kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Kızarmış yağa nane katılarak üzerine dökülür. Sıcak sıcak servis yapılır.
Kalıcı
Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Malzemeler:
6 adet yufka
üzerine sürmek için 1 adet yumurta
1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ
İç malzemeleri:
1 adet kuru soğan
1 kase kıyma
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
tuz,karabiber,pul biber
Hazırlanışı:
Soğanları minik minik doğrayıp pembeleşene kadar kavurun, biberleri ve kıymayı da ekleyip iyice kavrulmasını sağlayın. Üzerine rendelenmiş ya da minik minik doğranmış domatesi ilave edin. salça ve baharatları da ekleyip tencerenin kapağını kapayın. Domatesler iyice eriyen kadar kısık ateşte pişirin. Bu şekilde iç malzemesini hazırlayıp bir kenara alın. Dilerseniz bu içe patates de ekleyebilirsiniz. Diğer taraftan bir adet yufkayı serin ve üzerine yağ ve süt karışımını sürün. Sonra bir kat daha yufka serin. Onun da üzerini bol bol süt ve yağ ile ıslatın. Yufkayı 8 adet üçgen parçaya
bölün. Her parçaya bir miktar iç koyup kenarlarından katlayın ve sarın. Bu şekilde ikişer kat halinde hazırlanan yufkalardan börekleri sarın. Tepsiye dizin. Fotoğrafta görüldüğü gibi her böreğin üzerine bıçakla bir çizik atın. Fakat tabanına kadar kesmemeye özen gösterin.
Sonrasında üzerine yumurta sürüp, 170 derece fırında pişirin.
Kalıcı
Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 3 çorba kaşığı yoğurt
- yarım paket kabartma tozu
- yarım kahve fincanı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ
- yarım kilo ceviz
- üzerine 1 paket margarin
- Aldığı kadar un
Açmak için:
- 1 su bardağı nışasta
- 1 su bardağı un
Şerbeti:
- 8 su bardağı su
- 8 su bardağı şeker
- yarım limon
Yapılışı;
- Un hariç tüm malzemeleri bir kabın içerisinde karıştır. Kabartma tozu dahil.
- Unu yavaş yavaş yedir. Çok sert bir hamur olmamalı. Kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
- Hamuru 1 saat kadar dinlendir.
- Hamuru önce 6 ya böl. Daha sonrada her birini 10’a böl. 10’lu küçük topalaklar yap.
- İlk 10 adetini 20 cm kadar unlu ve nışastalı karışımla aç. Üst üste diz. Aralarına nışastalı ve unlu karışımdan olsun.
- Hepsini birden merdane ile tepsi büyüklüğünde aç. Bir sofra bezinin üzerine ser. Diğer kalan 5 adet 10 grubuda aynı şekilde açtıktan sonra sofra bezinin üzerine ser.
- Tepsiye yufkaları arasıne ceviz serperek diz.
- En üst yufkasını yerleştirdikten sonrada istediğiniz şekilde kes.
- 1 paket margarini yak.
- Sıcakken tepsinin üzerine dök.
- Fırınlarken dikkat et. 175C de önce üstü kızarana kadar fırınla. Çıkar 10-15 dakika kadar soğut. Tekrar fırınında 10 dakika kadar 10 dakika fırınla. Bu işlemi 2-3 sefer yap. Yoksa içi iyi pişmez. (baklavayı pişirirken hiç dinlendirmeyecekmişsin). ( bu baklava muhtemelen 4-5 gün önceden yapılmış olacağı için soğuk iken şerbetlenecek)
- Serbetini ise kaynatığın zaman ocaktan aldığın gibi üzerine kaynak dök. Sıcaklığı gidinceye kadar üzerine kapatma. Daha sonra üzeri kapalı olarak muhafaza et.
Kalıcı
Bağlantı
Yorum (yok)
Yorum yaz!
